8 Buah yang Tidak Boleh Masuk Kulkas
Tahukah kamu kalau tidak semua buah boleh disimpan di kulkas? Ada yang mempercepat pembusukan, atau bahkan jadi tidak matang. Menyimpan buah di kulkas sering dianggap sebagai cara terbaik untuk menjaga kesegarannya. Namun, tidak semua buah cocok disimpan dalam suhu dingin. Beberapa buah justru kehilangan rasa, tekstur, bahkan nutrisinya jika dimasukkan ke dalam kulkas. Mengetahui jenis buah-buahan yang sebaiknya tidak masuk kulkas akan membantu kita menjaga kualitas sekaligus memperpanjang umur simpan secara alami.
Mengapa tidak semua buah boleh masuk kulkas?
Buah pada dasarnya mengandung enzim alami yang berfungsi dalam proses pematangan. Suhu dingin pada kulkas dapat menghambat bahkan merusak proses ini. Selain itu, udara dingin bisa membuat tekstur buah berubah menjadi lembek, kering, atau kehilangan aroma khasnya. Akibatnya, buah yang sebenarnya manis dan segar bisa terasa hambar.
Pisang
Pisang adalah buah tropis yang sangat sensitif terhadap suhu dingin. Jika disimpan di kulkas, kulitnya akan cepat menghitam walaupun daging buah di dalamnya masih segar. Proses pematangan pisang justru lebih baik dilakukan di suhu ruang. Jika ingin memperlambat pematangan, kita bisa memisahkan pisang dari tandannya dan membungkus batangnya dengan plastik.
Mangga
Mangga juga termasuk buah tropis yang tidak tahan dingin. Menyimpan mangga yang masih mentah di kulkas akan menghambat proses pematangan dan membuat rasanya kurang manis. Sebaiknya, biarkan mangga matang sempurna di suhu ruang. Setelah matang, baru boleh dimasukkan ke kulkas untuk memperpanjang kesegarannya, tetapi jangan terlalu lama.
Pepaya
Sama seperti mangga, pepaya akan kehilangan rasa manis alaminya jika disimpan di kulkas sebelum matang sempurna. Teksturnya juga bisa berubah menjadi lembek dan berair. Cara terbaik menyimpan pepaya adalah membiarkannya matang di luar kulkas, lalu setelah dipotong baru disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es.
Semangka utuh
Semangka utuh lebih baik disimpan di suhu ruang. Penelitian menunjukkan bahwa semangka yang disimpan di luar kulkas memiliki kandungan antioksidan, seperti likopen dan beta-karoten, lebih tinggi dibandingkan yang disimpan dalam suhu dingin. Namun, jika sudah dipotong, barulah semangka sebaiknya dimasukkan ke kulkas agar tetap segar dan higienis.
Alpukat
Alpukat yang masih mentah sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke kulkas. Suhu dingin akan menghambat pematangannya sehingga daging buah tetap keras dan tidak enak dimakan. Simpan alpukat di suhu ruang sampai matang, lalu kita bisa menyimpannya di kulkas untuk menjaga kesegaran selama 1–2 hari.
Jeruk dan keluarga citrus lainnya
Jeruk, lemon, dan lime sebenarnya bisa bertahan lama di suhu ruang. Menyimpannya di kulkas justru bisa membuat kulit jeruk mengering lebih cepat. Simpan buah citrus di tempat sejuk dan kering di luar kulkas untuk menjaga rasa segarnya lebih lama.
Apel
Banyak orang terbiasa menyimpan apel di kulkas, padahal apel bisa bertahan cukup lama di suhu ruang, terutama jika tempat penyimpanannya kering dan sejuk. Menyimpan apel di kulkas terlalu lama bisa membuat rasanya berkurang.
Nanas
Nanas yang masih utuh sebaiknya tidak disimpan di kulkas. Suhu dingin bisa menghentikan proses pematangan dan mengurangi kadar kemanisannya. Biarkan nanas matang sempurna di suhu ruang. Setelah dipotong, barulah nanas boleh masuk kulkas dalam wadah tertutup.
Baca juga: Indonesian Traditional Drinks
Cara menyimpan buah tanpa kulkas
Berhubung tidak semua buah cocok disimpan di kulkas, agar buah tetap segar maka:
- Simpanlah buah di suhu ruang sesuai jenisnya, jauhkan dari paparan sinar matahari langsung. Gunakan keranjang atau wadah berlubang agar sirkulasi udara tetap baik
- Pisahkan buah yang menghasilkan gas etilen tinggi, seperti pisang dan apel, karena bisa mempercepat kematangan buah lain
- Jika buah sudah matang sempurna dan belum sempat dikonsumsi, barulah simpan di kulkas dengan wadah tertutup
Dengan mengetahui cara penyimpanan yang tepat, kita bisa menikmati buah dengan rasa terbaik sekaligus menjaga kandungan nutrisinya. Apakah teman-teman punya tips lain untuk menjaga buah tetap segar? Yuk tulis di kolom komentar.
Pipit ZL ceritaoryza.com
A wife, mother of two, beauty enthusiast
berarti intinya kalo buah yang udah masak, dipotong dan simpan diwadah tertutup barulah bisa dimasukkan kekulkas ya kak ? selama ini saya masukkan aja pisang tuh kekulkas hehehe... makasih infonya :)
Pernah baca sih kalau pisang sebaiknya nggak dimasukin ke kulkas tapi kadang kalau beli pisang trus nggak kemakan suka otomatis masukin kulkas biar nggak busuk heu
Pisang, nanas dan alpukat selama ini memang ga pernah dimasukin kulkas karena sekali kupas langsung dihabiskan atau olah. Tapi anak-anak suka apel yang dingin, jadilah masih masuk ke box sayur
Kalau sudah matang, terus udah dipotong kecil, lalu dimasukkan wadah tertutup--boleh gak ya masuk kulkas? Biar tetap segar walau tentu tetap harus dimakan 1-2 hari.
Yaah daku suka taro pepaya di kulkas sebelum dipotong. Rasanya jadi makin segar sih memang karena ada rasa ad ingin hehe
Wah makasih infonya ya kaaak. Padhal aku sering banget nyimpen semangka , apel dan alpukat di kulkas. Ngeheheheee....
Pisang tuh paling susah simpannya. Padahal termasuk buah yang mahal. Maklum sering buat upacara agama.
Selama ini simpan buah-buahan di kulkas karena takut busuk, terima kasih sekali kak infonya
Haturnuhun infonya, ka..
Ternyataa.. aku selama ini menyimpan beberapa buah di atas masih di dalam kulkas. Jadi salah yaa.. lebih baik di suhu ruangan agar bisa mendapatkan manfaatnya secara maksimal.
Wah, informatif banget, Kak Pipit! Banyak yang belum tahu kalau beberapa buah justru kehilangan rasa dan nutrisinya kalau disimpan di kulkas. Tips seperti ini penting banget buat yang suka stok buah biar gak cepat rusak.