FERMENTED PEANUTS INSIDE aka Comro

Ada yang kenal dengan makanan bernama chicken yellow soup, fried mix vegetable, vegetable salad with peanut sauce atau "Fermented Peanuts Inside"? 

Nama-nama tersebut adalah makanan asal Jawa Barat yang di-English-kan 😁 untuk soto, bala-bala, karedok dan comro. 

Bicara soal comro, merupakan singkatan dari "oncom di jero" atau bila diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia adalah "oncom di dalam". Oncom sendiri merupakan produl fermentasi kacang tanah. 

Manfaat singkong antara lain: tinggi serat dan enurunkan resiko penyakit tertentu seperti arthritis, kanker, diare, ketidaksuburan, masalah rambut 

Sedangkan dalam 100 gram oncom terdapat kandungan air 87,46%, protein 13 gram, energi 187 kkal, lemak 6 gram, karbohidrat 22,6 gram, kalsium 96 mg, fosfor 115 mg, zat besi 27 mg dan vitamin B1 0,09 mg

Membuat comro itu bahan-bahannya sederhana, tapi lama soalnya di pasar dekat rumah tidak ada tukang parut singkong jadi harus diparut manual. 

Baca juga: SKIN1004 HYALU-CICA BRIGHTENING TONER dan BLUE SERUM

Bahan: 

• 1 kg singkong parut, peras 
• 200 gr oncom 
• 200 gr kelapa parut 
• 2 sdm aci

Bumbu halus: 

• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt ketumbar bubuk 

Bumbu tambahan: 

• 1 batang bawang daun 
• Garam atau penyedap rasa secukupnya

Cara membuat: 

1. Campurkan singkong, kelapa dan aci sampai rata. Tambahkan garam seperlunya 
2. Campukan bumbu halus, bawang daun dan garam, tumis hingga harum 
3. Pipihkan adonan singkong, tambahkan oncom di tengah, tutup lagi dengan adonannya, bentuk sesuai selera 
4. Setelah selesai semua, deep fry
5. Siap disajikan 

Catatan tambahan, comro ini enaknya disajikan segera. Bila sudah terlalu lama jadi kurang crunchy.  Sari pati perasan singkong pun dapat dijadikan obat diare lho!

Mudah bukan? Tertarik untuk membuatnya, silakan...